Chipotle Chili | geschroten | 3-6 mm | dunkelrot
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Produktnummer:
2635
Produktinformationen "Chipotle Chili | geschroten | 3-6 mm | dunkelrot"
Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den USA.
Aufgrund des relativ dicken Fruchtfleisches eignen sich Jalapeños schlecht zum Trocknen an der Luft. Daher ist das Räuchern reifer Jalapeno-Früchte seit Jahrhunderten eine beliebte Methode der Trocknung und Haltbarmachung.
Bereits die Azteken entwickelten diese Technik. Zur Räucherung wird das Holz des Mesquitebaumes verwendet, das den getrockneten Früchten kräftig-rauchigen Geschmack verleiht.
Die Jalapeno verliert über die Räucherung rund 90% ihres Gewichts. Geräucherte Jalapeno bezeichnet man als Chipotle.
Diese Chilisorte ist mittelscharf und sehr fruchtig.
Chipotle-Chili findet als würzige Zutat in BBQ-Produkten, Schmorgerichten, Saucen und Würzmischungen Verwendung.
| Bulk / EH-Varianten: | Bulkware |
|---|---|
| Farbe: | Rot |
| Körnung: | Granuliert / geschrotet / grob |
| Schärfegrad: | 20.001– 100.000 |
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Spezifikation für Chipotle Chili | geschroten | 3-6 mm | dunkelrot